Printre numeroasele necazuri cauzate barurilor și restaurantelor din Los Angeles anul trecut, una a fost inedită și oarecum fără precedent: sărbătorile întârziate.
Închiderea coronavirusului și preocupările de sănătate publică au făcut ca nenumărate zile de naștere, aniversari și diverse alte sărbători vesele să fie amânate.Dar odată cu redeschiderea restaurantelor orașului (deși cu restricții) și cu planurile de a relua complet serviciul de capacitate pe 15 iunie, locuitorii din Los Angeles recuperează timpul pierdut.Pentru cei care doresc să sărbătorească o dată specială cu o sticlă (sau pahar) de vin rar, vizitarea barului Augustine este ca și cum ai fi însoțit de un colecționar generos.
Pe lângă o scurtă și frustrantă încercare de redeschidere vara trecută, Augustine a fost închis de aproape un an, iar acum, accesul la paradisul lui Sherman Oaks trebuie rezervat la telefon.Conform reglementărilor județene, numărul de locuri disponibile este limitat.Barul este specializat în vinuri istorice pursânge.Selecția de vinuri de seară este scrisă de mână pe tabla de deasupra și în partea dreaptă a barului: Un pahar de Gainey Cabernet Sauvignon din Santa Barbara 1985, la prețul de 30 USD, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) se vinde cu 40 USD .Dehlinger Chardonnay din anii '90 din Valea Râului Rusiei are un preț de 35 USD.
„Multe restaurante au o listă de vinuri vintage foarte bogată – dacă mergi în unele locuri clasice din New York, Boston sau New Orleans, le vei găsi”, a spus cofondatorul lui Augustine, David Gibbs.„Dar problema este că trebuie să promiți o sticlă.Nu găsesc un loc în care să mă bazez pe sticlă.”
Dacă credeți că un vin de 40 de dolari pare să fie în afara gamei celor mai loiali iubitori de vin, Gibbs subliniază că Augustine oferă o gamă largă de opțiuni, inclusiv vinuri contemporane din California de 6 uncii, începând de la aproximativ 12 dolari.„Oamenii echivalează uneori ceea ce este scump cu cel mai bun”, a spus Gibbs, dar nu este întotdeauna cazul.„Pe lângă lucrurile rare, oferim și alte vinuri uimitoare care vă vor oferi o experiență minunată.”
Gibbs, în vârstă de 55 de ani, a descoperit o problemă cu vinul în timpul unui turneu cu trupa de rock alternativ Gigolo Aunts.A băut Müller-Thurgau în Germania și Central Otago Pinot Noir în Noua Zeelandă.„Ne vom certa despre orice, dar singurul lucru asupra căruia suntem cu toții de acord este vinul”, a spus el.
La sfârșitul anilor 1990, s-a mutat la Los Angeles pentru a cânta ca muzician de studio și a participat la proiecte de film precum „Josie and the Cat” adaptat în 2001, precum și „Alias”, „Little Ville” și „OC „Inclusiv TV”. În această perioadă, el a devenit un vizitator frecvent la Bar Covell, un bar Los Feliz cu o moștenire influentă și clienți încăpățânați.
Înainte de a deschide Augustine în 2015 cu Matthew Kaner și Dustin Lancaster de la Bar Covell, el se gândise la modelul de bar retro, inspirat parțial de Tampa Bern Steak House, o sticlă de restaurant cu inventar de șase cifre.Viziunea lor pentru barul de vin Sherman Oaks include o versiune extinsă a metodei de modă veche a vinului a restaurantului din Florida (Kaner a părăsit acum proprietatea barului), combinată cu mâncare de bar de înaltă calitate și produse vintage rare, alături de un ușor de utilizat. -folosiți o listă modernă de vinuri.
Jocurile lor de noroc - un bar care servește vin de portocale natural pirotehnic sloven, petit Syrah vintage din California și vinuri învechite din California, Burgundia și Piemont - s-au luptat în primele luni, dar în cele din urmă baza de clienți s-a extins, descris pentru prima dată de Gibbs ca o îmbrățișare de cartier. , iar apoi a devenit în cele din urmă o destinație pentru iubitorii de vin.
Într-un interviu înainte de pandemie, Reid Antin, în vârstă de 26 de ani, un regizor care studiază pentru un master în producție de film la Universitatea din California de Sud, i-a sorbit și ia adulmecat pe Serio și Battista Barolo, în vârstă de 69 de ani.„De obicei beau bere”, a spus el.„Dar sunt obsedat de „Once Upon a Time… in Hollywood” și nu am băut niciodată vin din anul în care a fost filmat.”
Gibbs este ca o bibliotecă de referință în vinuri din California: știe cine folosește produsele ecologice când, cine le vinde unui conglomerat și de ce și ce epocă din Martha's Vineyard Cabernet de la Heitz Cellar merită acest preț.El își cumpără vinurile în diverse moduri, unele sunt moderne (cum ar fi licitațiile digitale de vin și căutările Craigslist), în timp ce altele sunt ferm analogice: vânzări imobiliare, colecții private și relații pe termen lung care devin vânzări în pivniță.În timpul blocadei, a continuat să cumpere vin.
O poveste de aventură începe cu o listă online de modă veche a Heitz Martha's Vineyard, care îl conduce pe Gibbs pe un drum lung către Tijuana, unde întâlnește un vânzător privat care stă cu tatăl său, The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) rămasă de la restaurantul din anii 1960.Singura problemă este că sunt îngropate sub pământ.
„A fost în acest subsol vechi de cărămidă și bloc de zgârie parțial prăbușit”, și-a amintit Gibbs.„A trebuit să urcăm peste 20 de picioare de pământ pentru a obține aceste sticle, dar sunt acolo: cutiile Dom din 1969, 73 și 75 sunt încă în hârtia de ambalaj și cutiile originale.”Le-a luat. Toți au fost aduși înapoi la graniță și s-au răcit în siguranță într-o pungă de gheață.
„Nu există cu adevărat niciun loc în care să nu merg să caut vin”, a spus Gibbs, dar nu toate poveștile sunt create la fel și nu toate vinurile sunt la fel de rare.Colecția lui Augustine a lui Gibbs include Chablis din 1928 din moșia compozitorului de film David Rose (primul soț al lui Judy Garland), o sticlă de Bordeaux îmbuteliată în 1892, iar Robert și Peter au deschis personal sticla și au gustat Cabernet Sauvignon din California în 1940 și Mondavi în 1946, iar apoi re-imbuteliat parțial.(Aceste sticle sunt foarte rare și speciale și este puțin probabil să apară în meniul tablei în curând - oaspeții curioși ai lui Augustine ar trebui să întrebe despre disponibilitatea altor sticle, mai ales dacă au un anumit an sau producător.)
Astăzi, oamenii sunt incontestabil optimiști cu privire la acțiunile lui Augustin după pandemie.„Oamenii sunt foarte fericiți să se întoarcă”, a spus el, „nu doar din cauza vinului, ci și pentru că suntem animale sociale – suntem dornici să avem grupuri și alți oameni în preajmă.În cele din urmă, asta înseamnă să fii un bar.
„Sunt recunoscător că oamenii au ales să revină și să ne susțină”, a adăugat Gibbs.„Unii dintre noi vin acum și spun că au ratat cea de-a 50-a aniversare sau cea de-a 30-a aniversare a nunții și mă întreabă dacă există ceva special de compensat?”
A făcut-o - de fapt, acesta este ideea.Indiferent dacă ați ratat să vă sărbătoriți cea de-a 70-a zi de naștere sau să ați prăjit la unul dintre acele evenimente puțin probabile de blocare, Gibbs vă poate oferi vin din vasta sa colecție, indiferent de anul de naștere sau de preț.
„Nu există formule și reguli pentru ceea ce dezvăluim aici”, a spus Gibbs, cu un zâmbet timid pe buze, de parcă ideea i-ar fi adus fericirea de bază.„Fiecare sticlă așteaptă persoana potrivită.”Acum mai mult ca niciodata.
Salata de varza cu varza rece si crocanta va rezista bine atunci cand vrei doar sa mananci lucruri sanatoase si delicioase la pranz dupa cateva zile in frigider.
În sudul Californiei, apariția loquatelor pe copacii din apropiere este un ritual anual îndrăgit și o rămășiță a acelei epoci, când nu erau avocado sau portocale, ci o cultură de seră.
Până pe 31 decembrie, restaurantele, barurile, fabricile de bere și fabricile de bere vor putea continua să ofere băuturi alcoolice în zone precum trotuare și parcări.
Pies for Justice strânge fonduri pentru capitolul Black Lives Matter și Süprmarkt din Los Angeles, care furnizează produse ecologice la prețuri accesibile comunităților din sudul Los Angeles-ului.
O prezentatoare radio conservatoare a susținut odată renumărarea alegerilor republicane din Arizona.Acum îi avertizează pe republicani să nu facă asta
O prezentatoare radio conservatoare a susținut odată renumărarea alegerilor republicane din Arizona.Acum îi avertizează pe republicani să nu facă asta
Mike Bloomhead, un prezentator radio din Phoenix, a susținut odată auditul local al alegerilor din 2020.Acum i-a îndemnat pe colegii republicani să-și reconsidere.
O fabrică de tortilla administrată de o familie din Boyle Heights este în pericol să se închidă din cauza unei celebre dispute cu orașul cu privire la taxele de relocare a mașinilor sale de tortilla.
Oficialii din domeniul sănătății OC implementează o nouă carantină înainte de 31 octombrie, dar nu este ceea ce credeți
Oficialii din domeniul sănătății OC implementează o nouă carantină înainte de 31 octombrie, dar nu este ceea ce credeți
Locuitorii au fost avertizați să nu consume scoici și alte crustacee potențial toxice colectate de recoltatorii sportivi din apele de coastă.
Ora postării: 07-jun-2021