Unii dintre noi s-ar putea să fi întâlnit niște trucuri de petrecere printre fanii ceaiului: ceea ce pare a fi un bec uscat, iar petalele lui se desfășoară brusc când sunt făcute duș cu apă blândă clocotită, voila, voila!O „floare” întreagă înflorește în fața ochilor noștri.
Acestea se numesc ceaiuri de flori (sau kāihuā chá în mandarină).Se mai numește și „ceai înflorit” deoarece performanța sa se oprește.Aceste ciorchini sunt de fapt flori uscate învelite într-un strat de frunze de ceai uscate.
Ceaiul parfumat este într-adevăr o priveliște care merită văzută: de la muguri de flori uscați până la petale care se desfășoară magic.Este puterea florilor înfloritoare!
Se presupune că provine din provincia Yunnan, China, popularitatea ceaiului cu flori s-a răspândit în Occident ca omologul asiatic al ceaiului clasic cu parfum francez.
Dacă alegeți lavandă, mușețel sau trandafir într-o ceainărie din Paris, meniul unei ceainări tradiționale chinezești ar putea oferi osmanthus, iasomie sau crizantemă.
Și acestea nu sunt singura cultură a ceaiului parfumat din lume.Mai aproape de casă, țările din Asia de Sud-Est, cum ar fi Malaezia și Thailanda, au propriile lor tradiții de ceai parfumat, care sunt infuzate cu flori de hibiscus, roselle și mazăre albastră.
Ce este mai potrivit pentru ceaiul parfumat decât unele fructe de pădure dulci?Boabele sunt colorate, bogate în antioxidanți și alți nutrienți și pot fi adăugate cu ușurință în ceaiul nostru parfumat sub formă de sirop fructat de casă.
Într-adevăr, singurul lucru mai bun decât ceaiul de flori sau ceaiul de fructe este ceaiul de flori de fructe!Deci, să-i spunem ceaiul nostru de polen de fructe de pădure.
Pentru a preveni gustul prea gras, unele condimente uscate, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele și anasonul stelat, pot crește profunzimea băuturilor noastre sănătoase.Probabil că îți este greu să găsești o bere mai tămăduitoare și mai liniștitoare, nu?
Utilizați orice boabe la alegere - căpșuni sau zmeură, mure sau afine.Eu folosesc aici fructe de padure in locul altor fructe pentru ca se potrivesc cu gustul si aroma ceaiului parfumat, dar si pentru ca aceste mici fructe se descompun mai repede la prepararea siropurilor.
Acestea fiind spuse, dacă folosiți fructe de pădure proaspete, poate fi util să tăiați fructele înainte de a le adăuga în oală.Acest lucru îi va ajuta să se descompună mai repede.Cele congelate se pot folosi intregi fara decongelare;doar aruncați-le în oală.
Pentru a prepara ceaiul parfumat, puteți folosi un aparat de ceai, cum ar fi un aparat de ceai din oțel inoxidabil, pentru a simplifica curățarea.Spre deosebire de frunzele de ceai în vrac, există mai puțin praf de ceai și împrăștiere.
Cu toate acestea, nimic nu este mai potrivit decât folosirea unui ceainic din sticlă transparentă sau chiar a unui pahar mare de sticlă.În acest fel, poți vedea petalele individuale ale florii (dacă folosești flori uscate libere precum muguri de trandafir, crizanteme sau flori de mazăre albastră) sau minunea „înfloririi” (dacă folosești ceai de înflorire).
Practica obișnuită este să adăugați niște zahăr sau miere în ceaiul parfumat pentru a obține un gust dulce.Nu este nevoie aici pentru că vom adăuga sirop de fructe de pădure.
Când „pregătiți” ceaiul final de polen de fructe de pădure, puteți ajusta puterea ceaiului adăugând mai mult sau mai puțin sirop de fructe de pădure.Totul depinde de gustul tău.
Sau pur și simplu adăugați puțin sirop pe rând pentru a vă bucura de diferite concentrații de ceai.O cană este aproape transparentă, doar de culoarea unei picături sau două de sirop.O altă posibilitate este la fel de întunecată ca melasa și are un gust aproape la fel de dulce.
Ingrediente: extra sirop de fructe de padure 400g fructe de padure la alegere;proaspăt, congelat sau un amestec de 150 g zahăr tos ½ baston de scorțișoară 2 cuișoare uscate 1 anason stelat 60 ml apă
Adăugați toate ingredientele pentru sirop de fructe de pădure în oală.Se aduce la fierbere la foc mediu-mare.Odată ce ajunge la fierbere, reduceți focul.Se fierbe aproximativ 8-10 minute, până când fructele de pădure sunt moi și pectina naturală este eliberată în lichid.
Odată ce siropul s-a îngroșat și majoritatea fructelor de pădure s-au rupt, puteți opri focul.Scoateți scorțișoara, cuișoarele și anasonul stelat din sirop.
Lăsați vasul deoparte să se răcească, apoi transferați într-un recipient sterilizat.După răcire, se acoperă cu un capac sigilat și se păstrează la frigider până la 5 zile.
Puteți păstra o parte din acest sirop de fructe de pădure pentru utilizare imediată în ceaiul parfumat.Dacă îl pregătiți în avans, vă rugăm să îl scoateți din frigider cu cel puțin 10 minute înainte de utilizare pentru a preveni scăderea prea mare a temperaturii ceaiului fierbinte.
Pentru a prepara ceaiul parfumat, adăugați flori uscate (sau pliculețe de ceai înflorite, dacă sunt folosite) într-un ceainic de sticlă sau într-o ceașcă/pocal mare.Aduceți apa la fiert.Se toarnă apă clocotită peste florile uscate și se înmoaie timp de 2-3 minute.
În acest moment, puteți filtra ceaiul într-o altă ceașcă sau puteți lăsa florile rehidratate în ceai pentru un efect vizual mai mare.
Vă rugăm să rețineți că bobocii florali vor continua să se înmoaie în ceai, așa că cu cât sunt așezați mai mult timp în ceai, cu atât ceaiul va avea un gust mai amar.(Cu toate acestea, acest lucru va fi echilibrat de dulceața siropului de fructe de pădure.)
Adăugați cantitatea necesară de sirop de fructe de pădure în ceai, câte o linguriță.Amestecați bine cu o lingură pentru a dizolva complet siropul.Gustați și ajustați corespunzător, adăugând mai mult sirop dacă este necesar.Mănâncă imediat când este fierbinte.
Ora postării: 03-jun-2021