Utilizarea unui filtru presă francez este cel mai simplu mod de a face cafea delicioasă.Procesul de preparare a berii este ușor de învățat și poate fi efectuat pe jumătate adormit și pe jumătate treaz.Dar puteți controla în continuare fiecare variabilă din procesul de preparare pentru personalizare maximă.Când vine vorba de câtă cafea vrei să faci, presa franceză este și ea foarte versatilă.
Mai jos veți găsi tot ce aveți nevoie pentru a face o ceașcă bună de cafea cu un filtru presă francez, cum să controlați fiecare element al berii și sfaturi de depanare dacă gustul nu corespunde așteptărilor dumneavoastră.
Sfat rapid: dacă doriți să cumpărați o presă franceză, vă rugăm să verificați selecția noastră de cea mai bună presă franceză pe baza testelor noastre.
Prepararea unei ceasca de cafea depinde de mai multe variabile de baza - boabe de cafea, gradul de macinare, raportul cafea/apa, temperatura si timpul.Media franceză vă permite să le personalizați pe fiecare, dar înainte de a începe, ar trebui să știți câteva lucruri despre fiecare:
Alege boabe de cafea: boabele de cafea pe care le folosești vor avea cel mai mare impact asupra rezultatelor cafelei tale.Când vine vorba de caracteristicile de prăjire, zonele de creștere și caracteristicile de aromă, gustul este subiectiv, așa că alegeți boabele care vă plac.
Cel mai important lucru pe care îl puteți face pentru a vă îmbunătăți cafeaua este să vă asigurați că este proaspătă.Cafeaua preparată în două săptămâni de la prăjire este de obicei în cea mai bună stare.De asemenea, păstrarea fasolelor într-un recipient etanș într-o zonă răcoroasă și întunecată ajută la păstrarea lor proaspătă.
Măcinare: măcinați fasolea aproximativ până la dimensiunea sării de mare.Filtre prese franceze folosesc de obicei filtre metalice sau plasă pentru a permite trecerea mai multor solide dizolvate.Măcinarea grosieră ajută la prevenirea unora dintre noroiul și nisipul care se depun adesea în partea de jos a filtrului pres francez.
Cele mai multe râșnițe de cafea vă permit să alegeți grosimea, astfel încât să o puteți apela și să o găsiți pe cea potrivită.Polizoarele cu lame produc rezultatele de șlefuire inconsecvente bine-cunoscute, deci dacă nu sunt recomandate;folosiți în schimb o mașină de râșniță.Dacă nu aveți propria râșniță, cele mai multe cafenele și prăjitorii pot, de asemenea, să măcina la rugozitatea dorită.
Proporție: Experții în cafea recomandă de obicei un raport de aproximativ o parte de cafea la optsprezece părți de apă.Presele de tipar franceze sunt disponibile în multe dimensiuni diferite, astfel încât utilizarea rapoartelor este cea mai simplă modalitate de a calcula dimensiunea unei anumite prese.
Pentru o ceașcă de cafea de 8 uncii, folosiți aproximativ 15 grame de cafea și 237 mililitri de apă, sau aproximativ 2 linguri la 1 cană.În comparație cu alte metode de preparare manuală, presa franceză este foarte îngăduitoare, așa că nu trebuie să fii foarte precis.
Temperatura apei: intervalul de temperatură ideal pentru prepararea cafelei este de 195 până la 205 grade Fahrenheit.Puteți folosi termometrul cu precizie, sau doar lăsați apa să fiarbă, apoi opriți focul și așteptați aproximativ 30 de secunde înainte de a o turna pe pământ.
Timp de preparare: patru până la cinci minute de timp de preparare vă vor aduce cea mai bună aromă.Dacă preferați cafeaua tare, este în regulă să înmuiați cafeaua măcinată mai mult timp, dar s-ar putea să aveți riscul de supra-extracție, ceea ce va face ca cafeaua să aibă un gust mai amar.
Sfat rapid: Presele franceze se vând cu pahare de sticlă sau plastic.Materialele plastice vor începe să se deformeze, să crape și să se decoloreze după o utilizare prelungită.Sticla este mai fragilă, dar trebuie înlocuită doar atunci când este spartă sau spartă.
Încălziți apa la 195 până la 205 grade Fahrenheit pentru cele mai bune rezultate de extracție.Calvin Images/Getty Images
Sfat rapid: Cele mai multe prese franceze pot fi folosite ca recipiente de servire, dar cafeaua va continua să se infuzeze chiar și după filtrare.Acest lucru poate duce la extracție excesivă și cafea amară.Dacă doriți să faceți mai mult de o ceașcă, turnați cafea într-o cană pentru a opri procesul de preparare.
Presa franceză consideră că este foarte simplu și depanarea este ușoară.Iată câteva probleme comune și câteva soluții posibile:
Prea slab?Dacă cafeaua este prea slabă, pot exista două variabile în procesul de preparare - timpul de preparare și temperatura apei.Dacă timpul de înmuiere a cafelei este mai mic de patru minute sau temperatura apei este sub 195 de grade Fahrenheit, cafeaua este subdezvoltată și are un gust de apă.
prea amar?Când cafeaua este preparată prea mult timp, de obicei apare un gust amar.Cu cât pământul este mai mult în contact cu apa, cu atât mai mulți compuși organici și uleiuri pot fi extrași din fasole.Încercați să utilizați un cronometru de bucătărie pentru a evita extracția excesivă și turnați cafeaua într-un recipient diferit după preparare.
Prea dur?Datorită metodei sale de filtrare, cafeaua presa franțuzească este cunoscută pentru producerea unei cafele mai puternice.Din păcate, este posibil să existe niște sedimente în fiecare lot.Pentru a evita cel mai rău caz, măcinați grosier cafeaua, astfel încât să treacă mai puține particule prin filtru.În plus, pe măsură ce cafeaua se răcește, sedimentele se vor depune în mod natural pe fundul ceștii.Nu luați ultima mușcătură, pentru că este posibil să fie plină de pietriș.
Are gust amuzant?Asigurați-vă că curățați presa franceză după fiecare utilizare.Uleiul se va acumula și se va acru în timp, rezultând niște gusturi neplăcute.Curățați cu apă fierbinte și un șervețel curat.Dacă utilizați săpun de vase, asigurați-vă că îl clătiți bine.De asemenea, săpunul poate lăsa reziduuri care provoacă gusturi ciudate.Dacă presa dvs. este curată și cafeaua încă are un gust ciudat, verificați data prăjirii de pe boabele de cafea.S-ar putea să fie prea bătrâni.
Sfat rapid: Măcinarea cafelei înainte de preparare este o altă modalitate bună de a asigura cea mai proaspătă aromă.
Presa franceză nu este doar un dispozitiv simplu, ușor de învățat și foarte iertător.Aceasta este, de asemenea, o introducere perfectă în elementele de bază ale preparării cafelei.Poate controla fiecare variabilă de preparare a berii, așa că, cu puțină înțelegere și practică, puteți înțelege modul în care fiecare factor din procesul de preparare contribuie la realizarea unei cani perfecte.
Dacă doriți doar o cafea delicioasă, utilizați 1 cană de apă pentru fiecare 2 linguri de cafea măcinată, încălziți apa la 195 de grade Fahrenheit, înmuiați timp de patru minute și bucurați-vă.
Ora postării: 30-jun-2021